© 2012 B-Event  

Agenda 2012

Zelf lamspaté maken op de HerdersFair

 

Het lamsvlees van het Drents heideschaap is in opkomst bij de horeca. Chefkok Bauke Mulder van restaurant Van Tarel in Taarlo werkt al jaren met dit bijzondere product. Vorig jaar had hij speciaal voor de HerdersFair lamsstoof en lamspaté gemaakt.

 

Je kunt nu zelf aan de slag! Onder leiding van Bauke maak je je eigen lamspaté. Je leert alles van het vlees, en welke delen geschikt zijn om te verwerken in de paté.  

 

De paté wordt circa 750 gram. Nadat de paté in de vorm zit moet hij nog enige tijd koken. In de tussentijd kun je lekker rondstruinen op de HerdersFair, verpozen op het terras en genieten van de live muziek. De zelfgemaakte lamspaté gaat eind van de dag mee naar huis. De paté is uiteraard heerlijk op toast of stokbrood, maar je kunt er ook een prachtig voorgerecht mee maken voor een feestelijk diner.  

 

Workshop lamspaté maken

Datum: zondag 16 oktober 2011

Aanvang workshop: 11.00 uur (VOL) en om 14.00 uur (VOL)

Duur: 1 uur (+ 2 uur kooktijd)

Maximum aantal personen: 10

Prijs: € 26,50

 

Deze workshops zijn volgeboekt. Wil je op een ander tijdstip de lamspaté workshop volgen, vul dan het formulier in, dan houden we je op de hoogte.

Ga naar het inschrijfformulier >

Kookworkshop: lamspaté maken

Meer over de HerdersFair

Reacties van deelnemers:

 

Met veel genoegen kijk ik terug op de workshop van zondagochtend. De begeleiding en uitleg van Bauke was helder, ondersteunend en stimulerend. Er was voor degene die dat wilde voldoende gelegenheid om zelf actief te zijn. Dankzij het mooie weer was de wachttijd na afloop van het vervaardigen van de pate, die nog 2 uur in de oven moest, te overbruggen. Wellicht goed om ook een slechtweer activiteit in gedachten te hebben.  

Met vr.groet, Geo

 

De pate was overheerlijk, maar ik heb toch wel een paar minpuntjes. Dat het geen workshop was, werd ons pas ter plekke verteld. Maar natuurlijk heb ik er wel wat geleerd hoor.  En inderdaad toen ik de bereide pate ophaalde zag ik een kom met lamslevers liggen. De chef-kok vertelde voor die tijd dat met het gebruik van lamslever het teveel lam wordt en dat hij daarom ook kippenlevertjes gebruikt. Maar dat had voor mij niets uitgemaakt. Je houdt van lam of niet. Ondanks deze minpuntjes heb ik  het een plezierige morgen gevonden.

Vriendelijke groet, ook aan de chef-kok. Anita

 

Ik heb veel opgestoken van de workshop. De receptuur is voor een thuiskok goed uitvoerbaar. Het waren twee geweldige dagen. Mijn complimenten voor de organisatie. Met vriendelijke groeten, Gijsbert

 

Het was erg leuk om de workshop te volgen. Ik hoop in de toekomst nog eens een workshop te volgen bij Bauke. Helaas heb ik nog geen kans gezien om de paté te proeven. Een deel wacht in de diepvries en een stukje in de koelkast...

Hartelijke groeten, Martiene

 

De workshop paté maken op de herdersfair was leuk. De uitleg was prima, er konden vragen gesteld worden, alleen het electra liet het afweten. De oplossing was dat alle paté's naar de oven in het restaurant zijn gegaan en om 17.15 uur weer terugkwamen. Dat laatste was misschien een beetje laat. Ik snap dat er een bepaalde garingstijd nodig is, maar bij slecht weer zou dat toch heel vervelend zijn geweest. Misschien de eerste workshop iets eerder laten beginnen zodat de tweede ook iets eerder start en afgerond kan worden. Verder vonden we de fair als geheel ook leuk. Alles was nieuw voor ons, want we wonen pas een jaar in Zuidwolde. We komen uit het midden van het land en kennen Drenthe alleen van vakanties. Verder hebben we ons opgegeven voor het lunchconcert aanstaande zondag. Er gebeurt van alles in Drenthe en het bevalt ons prima.

Met vriendelijke groet, Marion

 

Ik vond de workshop erg leuk en leerzaam. Er was een goede uitleg en het meegegeven recept is erg duidelijk. De paté smaakte heerlijk. Ik heb de middagsessie gevolgd, met ik geloof 1/3 deel lamslever en 2/3e deel kippenlever. Ik begreep van de Chef dat dit dezelfde receptuur was als bij de ochtendsessie.

Groet, Izak